La carte Ô Vent d'anges

• Foie gras de canard du Sud-Ouest à l’armagnac, Compotée d’oignons à la figue et figues fraîches. /Starter 11€ /Entrée 17€ /Plat 34€
• Œuf parfait dans son velouté de poireaux, Mouillette au reblochon, crispy d’oignons. / Entrée 17€
• Céviche de bar au lait de coco, citron vert et pomme granny smith, Jeunes pousses. /Starter 10€ / Entrée 18€
• Poulpe grillé au chorizo, Sauce vierge aux câpres, chorizo et fèves, salade de pommes de terre tièdes au paprika fumé. /Entrée 19€
• Tartare de bœuf des Vent d’Anges aux noisettes, Mesclun de salade. /Starter 10€ /Entrée 18€

• Noix de Saint Jacques poêlées au beurre d’agrumes , Mousseline de patates douces, poireau grillé et riz parfumé. 36€
• Poulpe grillé au chorizo, Sauce vierge aux câpres, chorizo et fèves, salade de pommes de terre tièdes au paprika fumé. 34€
• Risotto carnaroli à la courge et au comté, Butternuts grillé, émulsion au comté. /Entrée 19€ /Plat 28€
• Poisson du moment selon arrivage, Garniture de saison.

• Médaillon de veau cuit basse température sauce aux morilles, Légumes de printemps et pommes écrasées. 39€
• Filet de bœuf charolais poêlé pané aux herbes fraiches et son jus réduit, Pommes écrasées à l’huile d’olives et légumes de saison 40€
• Magret de Canard du Sud Ouest cuit basse température, jus réduit au Madère et airelles acidulées, Pommes écrasées à l’huile d’olive et légumes de saison. 33€
• Tartare de bœuf des Vent d’Anges aux noisettes, Salade verte et pommes Charlotte rôties. 29€

Origine des viandes :

• Boeuf - France
• Veau - France
• Canard - France

• De la fromagerie BOUJON à Thonon : 12 €

• Pain perdu sauce caramel beurre salé à la noix de pécan, Glace noix de pécan 11€
• Crumble inversé aux noix, pomme et poire au sirop de sureau, Crème de Bresse et coulis de prunes 11€
• Fondant au chocolat cœur coulant au praliné, Sauce chocolat praliné et glace noisette. (10min de cuisson) 12€
• Vacherin aux figues poêlées et aux pommes du chablais rôties, Meringue maison, sorbet et coulis de figue, glace vanille 11€

Glace des Alpes « Maître Artisan Glacier »

Deux boules de votre choix 7€
Supplément chantilly maison à la vanille 1€

Coupe Glacée Alcoolisée 12€

Glace : Café, Chocolat, Stracciatella, Vanille, Yaourt au lait de Savoie, Noisette.
Sorbet : Myrtille, Citron, Fraise, Poire, Abricot.

• Un verre de sirop
• Émincé de poulet ou steak haché, pommes de terre ecrasées, légumes de saison
• Une boule de glace (fraise, vanille, chocolat)